Este milhojas partió de la peregrina idea de hacer una especie de musaka griega que sustituyera la carne picada con chistorra, fantástica variante salchichera del chorizo. Pero al final acabó pareciéndose más a una parmesana italiana en versión vasca.
En cualquier caso, la cremosidad de la berenjena le va fenomenal a la imbatible combinación de patata y embutido rojo.
Ahora sólo faltaba que no tener solomillos en casa, nos fuera a impedir hacernos un solomillo al roquefort. Hasta ahí podíamos llegar. Así que dejemos a la vaca rumiando en paz y, lata en ristre, dispongámonos a preparar este solomillo impostor que respetará la integridad de nuestros bolsillos, nos alegrará el paladar y la vista, si comemos en solitario, y llenará de pasmo y admiración a nuestros no por queridos menos gorrones invitados, si tenemos visitas.
Se acerca el fin de semana y os proponemos una receta económica, sabrosa y de preparación sencilla. Irresistible, ¿verdad?
Ingredientes: (Para 4 pax).
Ingredientes para el caldo:
3k de espinas de pescado, 15 litros de agua, 2 cebollas, 1 verde de puerro, 2 clavos, sal, 10 bolas de pimienta negra, 500g de tomate frito, 100 g de ñoras secas, 100 g de ajos y 1 manojo de perejil.
Elaboración:
Poner en una marmita, 2 kilos de espinas, las cebollas, el verde de puerro, la pimienta y los calvos. romper a hervir.
Ingredientes:
8 yemas de huevo, 100 gramos de almíbar tpt, 50 g de cacao, 1l de café, 10 g de coñac, 500g de nata 32%, 250 g queso mascarpone y 100 g azucar
Elaboración:
Poner las ocho yemas de huevo en una maquina montadora. hacer el almíbar tpt(50 g de azucar y 50 g de agua).